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asSaggi

Scopri il meglio della grande saggistica gastronomica

Una collana dedicata alla saggistica gastronomica, che comprende alcuni grandissimi classici, da La fisiologia del gusto di Jean-Anthelme Brillat-Savarin a La dieta mediterranea di Ancel Keys, e nuove pubblicazioni firmate da studiosi e autori italiani come Cinzia Scaffidi (Che mondo sarebbe), Nicola Perullo (Il gusto come esperienza) e Alberto Capatti (Il boccone immaginario). Una serie di libri per approfondire da un punto di vista sociologico, storico, politico e culturale tutte le sfumature della gastronomia.

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