Il mondo dell'olio

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Collana: Manuali Slow
Confezione: brossura cucita
Formato: 17x24 cm
Pagine: 198

Data di pubblicazione: Febbraio 2017

ISBN: 9788884994585

Prezzo al pubblico: 16,50 €

Prezzo online: 14,03 €

Prezzo soci Slow Food: 13,20 €

14,03 € 16,50 €

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Un viaggio nel mondo dell’olio extravergine, per conoscere meglio il simbolo della dieta mediterranea.

Dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, alle grandi proprietà nutrizionali, attraverso i paesaggi che disegnano una cultura antica e modernissima, questo manuale pratico vuole essere un invito al piacere sensoriale, a una dieta sana e alla scoperta dei luoghi dove nasce l’extravergine.

Uno strumento di difesa dalle contraffazioni e di orientamento tra etichette, regolamenti e leggi.

Senza trascurare gli aspetti culturali e le testimonianze nell’arte e nella letteratura, il libro esplora gli aspetti nutrizionali e salutistici e le mille forme di impiego nella gastronomia delle regioni italiane e nel mondo, rivolgendosi a chi vuole saperne di più di un ingrediente presente in cucina e sulla nostra tavola tutti i giorni.

Parole chiave:
SALUTE - OLIO ITALIANO - COME SCEGLIERE

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