Capatti, Alberto

Capatti, Alberto

Capatti, Alberto

Noto storico della gastronomia italiana, è nato nel 1944 ed è stato il primo rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Da molti anni si occupa di storia dell'alimentazione e della gastronomia. Ha diretto il mensile La Gola e la rivista di Slow Food, fa parte del comitato scientifico di CasArtusi ed è membro del comitato direttivo dell'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation.

Libri di Capatti, Alberto

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