Ancel Keys (1904-2004) è il primo biologo nutrizionista della storia, più noto
in Italia e in Europa per aver codificato la dieta mediterranea. Onorato della
copertina del Times Magazine nel 1961, nel 1939 Keys entra nella prestigiosa
Mayo Clinic dove conosce la sua seconda moglie, Margaret Haney, chimico, che insieme
con lui ha scritto il libro sulla dieta mediterranea.