Piccolo atlante dei cibi perduti

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Collana: asSaggi
Confezione: cartonato con sovracoperta
Formato: 14x21 cm
Pagine: 192

ISBN: 9788884997227

Prezzo al pubblico: 16,50 €

Prezzo online: 15,68 €

Prezzo soci Slow Food: 13,20 €

15,68 € 16,50 €

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Slow Food Editore

Il gioco del cibo dimenticato o ricordato è all'origine di questo piccolo altante: 80 schede-racconto si susseguono in ordine alfabetico - dall'abalon al pane perduto - e riportano in vita cibi e ricette del Novecento (apparentemente?) scomparsi. La seconda parte del volume è dedicata alle nonne, attraverso i ricettari che le citano nel titolo rendendole protagoniste: sono loro le prime custodi nell'immaginario popolare di una cucina altrimenti mai consegnata alla nostra memoria.

Il noto storico Alberto Capatti sembra aver attinto dal negozio di un antiquario una stanza delle meraviglie gastronomiche.

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