I Presìdi Slow Food riuniscono e sostengono piccoli produttori che sono custodi di grandi tradizioni gastronomiche a rischio di estinzione. La nuova edizione di questa guida contiene 243 Presìdi, con schede che raccontano il prodotto e la terra da cui provengono.

Più di 1.243 indirizzi di contadini, malgari, viticoltori, allevatori, norcini, pasticcieri e fornai, 396 indirizzi di osterie, ristoranti e pizzerie dell'Alleanza Slow Food dei cuochi. Perché il modo più efficace per difendere il meglio della nostra cultura enogastronomica è incontrarlo, facendo acquisti dai produttori e nelle botteghe o gustandolo direttamente a tavola.