La cucina coreana illustrata

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Collana: Slowbook
Confezione: brossura
Formato: 18x23 cm
Pagine: 128

Data di pubblicazione: Settembre 2021

ISBN: 9788884997128

Prezzo al pubblico: 14,50 €

Prezzo online: 13,78 €

Prezzo soci Slow Food: 11,60 €

13,78 € 14,50 €

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Slow Food Editore

Le ricette e gli aneddoti per sapere tutto sulla cucina coreana

Dalle influenze taoiste e buddiste, con la sacralità dell'equilibrio per i piatti che si preparano (sia nei gusti, sia nell'aspetto), fino alle tavole illustrate dedicate a stoviglie e utensili, buone maniere a tavola e usanze, ingredienti di base e salse.

Ricca è la parte dedicata alle ricette, da sperimentare a casa vostra: da quelle quotidiane che vedono il riso in tutte le forme, le zuppe, le verdure, le alghe, a quelle riservate ai momenti di festa e alle occasioni speciali. Non mancano poi i piatti stagionali, lo street food, le bevande e la pasticceria. Ma non si può citare la cucina coreana senza parlare di fermentazione, tra jang (i condimenti tipici) e kimchi.

Un viaggio alla scoperta di una delle culture gastronomiche più antiche e affascinati del mondo, oggi molto di moda in tutto l'Occidente. In un solo sguardo, grazie alle deliziose illustrazioni, ogni segreto sarà svelato.

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