«La meta comune è la liberazione dai gioghi, l’uscita dalle gabbie più scandalose: le disuguaglianze, le oppressioni, gli scempi che si perpetrano sull’ambiente e sulle persone, lo scandalo della fame e della malnutrizione».

Carlo Petrini

Dopo Buono, pulito e giusto (2005, riedito e integrato nel 2016) e Terra Madre (2009) la riflessione gastronomica di Carlo Petrini con Cibo e libertà fa un ulteriore passo in avanti.

La gastronomia liberata, che si è emancipata dal suo ristretto ambito originario per diventare chiave di lettura politica del mondo, e la gastronomia per la liberazione, come promessa di un futuro migliore, sono i due poli tra i quali si muovono i quattro capitoli del libro.

Quattro capitoli che raccontano Slow Food, Terra Madre e le comunità contadine situate in tutto il mondo parlando di diritto al cibo, diritto all'acqua e salvaguardia della biodiversità.

LE RECENSIONI DELLA STAMPA

Luca Ubaldeschi - La Stampa
Petrini, la sfida dell’Africa “Obiettivo fame zero”
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Redazione - Ansa
Petrini (Slow Food): gastronomia sconfiggerà disuguaglianze
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Marta Stella - Marie Claire
Cibo e libertà: il nuovo libro di Carlo Petrini
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