Per rivolgere lo sguardo a un lontano passato etrusco e romano le cui tracce emergono prepotentemente a ogni passo. Per immergersi a piedi, a cavallo, in bicicletta in una natura non di rado incontaminata che offre sterminate distese di pinete, paduli, dune costiere, spiagge bianchissime e mare limpido. Per inoltrarsi verso i rilievi tufacei dell'interno alla scoperta di antiche città che sembrano emergere dalla roccia.

E, non da ultimo, per gustare piatti forti e genuini provenienti dalla più autentica tradizione popolare dove si mescolano sapori di mare e di terra. A conclusione di ciascun capitolo, un elenco completo di ristoranti, alberghi, cantine, artigiani dell'alimentazione, selezionati da Slow Food.