SFOGLIA IL LIBRO

Un viaggio nel mondo dell’olio extravergine, per conoscere meglio il simbolo della dieta mediterranea.

Dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, alle grandi proprietà nutrizionali, attraverso i paesaggi che disegnano una cultura antica e modernissima, questo manuale pratico vuole essere un invito al piacere sensoriale, a una dieta sana e alla scoperta dei luoghi dove nasce l’extravergine.

Uno strumento di difesa dalle contraffazioni e di orientamento tra etichette, regolamenti e leggi.

Senza trascurare gli aspetti culturali e le testimonianze nell’arte e nella letteratura, il libro esplora gli aspetti nutrizionali e salutistici e le mille forme di impiego nella gastronomia delle regioni italiane e nel mondo, rivolgendosi a chi vuole saperne di più di un ingrediente presente in cucina e sulla nostra tavola tutti i giorni.

Parole chiave:
SALUTE - OLIO ITALIANO - COME SCEGLIERE