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Collana: Manuali Slow
Confezione: brossura con bandelle
Formato: 17x24 cm
Pagine: 240
ISBN: 9788884997845
Prezzo al pubblico: 20,00 €
Prezzo online: 19,00 €
Prezzo soci Slow Food: 16,00 €
Un manuale completo per scoprire tutti i segreti della pizza ed esplorare un mondo in continua evoluzione. Dopo un inquadramento storico, il volume descrive nel dettaglio tecniche e strumenti, offrendo un'accurata "scuola di pizza" rivolta a chi voglia imparare e replicare - anche a casa - i tanti stili di cui l'Italia è maestra.
Chiude il libro un'ampia sezione dedicata alle ricette, firmate dai più importanti esponenti del panorama nazionale. Tanti sono gli stili proposti, dalle pizze classiche a quelle fritte, passando per focacce e pizze in teglia.