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Collana: Ricettari Slow Food
Confezione: brossura con bandelle
Formato: 17x24 cm
Pagine: 128
Data di pubblicazione: Maggio
ISBN: 9788884994233
Prezzo al pubblico: 9,90 €
Prezzo online: 9,41 €
Prezzo soci Slow Food: 7,92 €
Il pesce a tavola? Per molti è più facile a dirsi che a farsi.
Questo nuovissimo ricettario contiene i piatti e i consigli che ci permettono di recuperare per davvero la cultura delle specie ittiche in cucina.
A partire da una caratteristica unica: il dato della stagionalità della pesca. Il pesce a tavola presenta infatti un calendario delle stagioni delle diverse specie disponibili, e le ricette sono suddivise in base a questo.
Perché anche il consumo del pesce può e deve essere improntato al buono, pulito e giusto.