Sempre più persone scelgono di arricchire la propria dieta con verdure e legumi. Questo ricettario insegna, anche a chi non è strettamente vegetariano, come scegliere e cucinare questi prodotti, raccontandone le varietà, la coltivazione, la stagionalità e soprattutto illustrando i piatti della tradizione regionale italiana, dalla giardiniera alla caponata di melanzane, dai canederli di spinaci alle zucchine ripiene. 

430 ricette per gustare al meglio tutti i prodotti che l’orto ci può regalare, oltre a utili suggerimenti su modalità di taglio e utensili, cotture e metodi di conservazione.