120 ricette della più schietta tradizione gastronomica siciliana: dalle sarde a beccafico al bruciuluni, dalla pasta alla Norma al coniglio alla stimpirata, dal pani ca’ meusa ai minni di Sant’Agata. Un repertorio che raccoglie preparazioni tradizionali e ricette rinnovate con equilibrio e misura, grazie al contributo di cuoche e cuochi delle osterie presenti sul territorio. Una parte consistente del ricettario è dedicata ai consigli su come scegliere e acquistare materie prime di qualità, operazione fondamentale per la buona riuscita di un piatto. Completano il volume aneddoti, cenni storici e bellissime fotografie.