Ognuno ha il suo tempo in cucina. C’è chi ama (e può) trascorrere molte ore ai fornelli, c’è chi, messo a dura prova dalla frenesia quotidiana pensa di non potersi permettere qualche manicaretto fatto in casa. Questo libro, forte di un ricchissimo repertorio di ricette delle Osterie d’Italia, è la soluzione per gli uni e per gli altri.

Vi troverete piatti della tradizione da preparare in 20 minuti, partendo da ingredienti di qualità e di stagione, in modo da variare quotidianamente menù senza difficoltà. E ancora ricette da 45 o 90 minuti, un pò più elaborate, e quelle che consentono di organizzarsi al meglio sfruttando i tempi morti per fare altro (per esempio mentre un impasto lievita) o portandosi avanti la sera prima (si pensi all'ammollo dei legumi).

200 ricette, anche vegetariane e senza glutine, suddivise secondo il tempo di preparazione. Il tempo tiranno diventerà un alleato in cucina.