Spuntini e stuzzichini hanno salde radici nella storia della gastronomia italiana. Dalle preparazioni semplici e sostanziose che sfamavano contadini e pescatori ai cibi di strada tradizionali, Slow Food conduce il lettore in un viaggio lungo l'Italia alla scoperta delle ricette più appetitose. Ampio spazio è dedicato all’evoluzione del servizio, con consigli pratici per allestire un buffet perfetto e presentare al meglio le pietanze.
Le tecniche fondamentali e le preparazioni base sono descritte e illustrate nel dettaglio, così come le ricette di alcune specialità regionali: polpette, fritti, spiedini e rustici da gustare a piccoli morsi.