Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica.

Parte integrante del volume sono anche le ricette della tradizione italiana che vedono proprio le erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.

LE RECENSIONI DELLA STAMPA

Carlo Ottaviano - Il Messaggero
Le erbe entrano nel piatto: un Atlante gastronomico per scoprirne tutti i segreti
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Redazione - Sale&Pepe
Libri da regalare: reading for foodies
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Antonella De Santis - Gambero Rosso
Libri. 12 nuovi volumi da mettere nella calza della Befana
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