Il gelato è espressione di creatività e veicolo di valorizzazione di prodotti locali. Roberto Lobrano, gelatiere e formatore, riunisce in questo volume 48 colleghi provenienti da tutta Italia e le loro ricette, in un viaggio gustoso attraverso le quattro stagioni.

Ogni maestro artigiano firma due preparazioni: una più creativa, ideata appositamente per il libro, l'altra più tradizionale e facilmente riproducibile a casa.

Nella prima parte c'è un glossario utile per districarsi tra tecniche di base e ingredienti.