L'arte del gelato

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Collana: Slowbook
Confezione: cartonato
Formato: 20x27 cm
Pagine: 224

Data di pubblicazione: Ottobre 2021

ISBN: 9788884997135

Prezzo al pubblico: 29,00 €

Prezzo online: 27,55 €

Prezzo soci Slow Food: 23,20 €

27,55 € 29,00 €

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Consegna: da 3 a 5 giorni lavorativi

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Slow Food Editore

Il gelato può essere gustato tutto l'anno, per regalarsi un momento piacevole e valorizzare al meglio le materie prime che in ogni stagione la natura o gli artigiani del cibo ci mettono a disposizione.

Roberto Lobrano, gelatiere e autore del manuale Il mondo del gelato, riunisce in questo libro unico nel suo genere 48 colleghi provenienti da tutte le regioni d’Italia, per raccontare un movimento di artigiani e creatori di ricette tradizionali o innovative che hanno assurto da tempo il rango degli chef stellati.

Ogni maestro gelatiere, stagione dopo stagione, ci regala due delle sue ricette esclusive: una, creata appositamente per questo volume, rappresenta la sua cifra artigianale e la capacità di usare ingredienti freschi, sostenibili e di alta qualità in ogni momento dell’anno; la seconda rimanda alla tradizione ed è facilmente riproducibile in casa da ognuno di noi.

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