Un viaggio nella storia della cucina internazionale, raccontata attraverso i suoi protagonisti: i cuochi che hanno contribuito e stanno contribuendo a definire le tendenze, le idee, i menù e i piatti della gastronomia mondiale.

Il libro vuole essere uno strumento per orientarsi in questo universo grazie alle biografie di 250 chef, tra grandi maestri e astri nascenti, e a una preziosa mappa stellare.

Un progetto ambizioso mai tentato prima, che prende vita e colore in una grande infografica che racconta influenze, apprendistati, ma anche storie di amicizia e progetti condivisi.