Pasta. Le forme del grano

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Collana: Slowbook
Confezione: brossura
Formato: 20x24 cm
Pagine: 336

ISBN: 9788884996749

Prezzo al pubblico: 14,90 €

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14,16 € 14,90 €

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Slow Food Editore

Un volume tutto dedicato alla pasta, che ritorna in libreria in una nuova versione economica. I formati tradizionali regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica nostrana.

Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana

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